Сходимся и разводимся по знакам зодиака

No comments. Up to you. (Хм... посоветовал бы кто где найти духовно богатую Рыбу :) )

Овен (21.03 – 20.04)

Любители шумных компаний и веселых застолий, Овны, тем не менее, не забывают и о своих семейных обязанностях. В доме у человека, рожденного под этим знаком, всегда чисто, уютно и комфортно. Страсти Овны умеют контролировать так же, как и семейный быт. И если тайну их сексуальных упражнений вне брачного ложа удастся сохранить неразгаданной, живут в счастливом браке до самой старости.

Идеальные партнеры

После 20 лет – огненные Львы и неугомонные Стрельцы.

После 30 лет – практичные Девы и разумные Козероги.

После 40 лет – чувствительные Весы и интеллектуальные Близнецы.

Телец (21.04 – 21.05)

Однажды выбрав человека, с которым можно прожить долго и счастливо, Тельцы редко не выполняют обещания. Вместо изысканных комплиментов и поэтических речей, они дарят возлюбленным дорогие подарки, свою искренность и верность. Довести до развода их может лишь хроническая сексуальная неудовлетворенность. В таком случае они легко найдут замену – женщину (мужчину) всей жизни № 2.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – надежные Тельцы, рассудительные Девы.

После 30 лет – умные Близнецы и энергичные Овны.

После 40 лет – духовно богатые Скорпионы.

Близнецы (22.05 – 21.06)

Под этим знаком рождается наибольшее количество двоеженцев и двоемужниц. Однако дело вовсе не в отсутствии правильных моральных установок. Просто Близнецы настолько импульсивны, что, разлюбив очередного партнера (что случается довольно часто), не хотят вникать в тонкости бракоразводного процесса и тем более дожидаться его окончания. Им проще исчезнуть. И вновь стать свободными.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – либеральные Весы и непостоянные Водолеи.

После 30 лет – спокойные Тельцы и оригинальные Овны.

После 40 лет – стремящиеся к самосовершенствованию Стрельцы.

Рак (22.06 – 23.07)

Типичный пример Рака – провинившаяся жена, которая, пока муж был в командировке, успела развлечься с симпатичным соседом из квартиры напротив. Затем убрала комнаты, наготовила всяких вкусностей и встречает супруга на пороге объятиями и поцелуями. Развод? Ни за что! Хотя рожденные под этим знаком и находят тайное удовлетворение в походах налево, домашний уют, дети и вторая половина для них – это все.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – страстные Скорпионы и эмоциональные Рыбы.

После 30 лет – энергичные Близнецы и меркантильные Девы.

После 40 лет – педантичные Козероги.

Лев (24.07 – 23.08)

Несмотря на то что Львы легко поддаются порывам страсти и к сексу относятся, как к любимой игрушке, плотским утехам они предпочитают нежную длительную связь. И даже если их отношения с супругом (супругой) окончательно испортятся, а на стороне их будет ожидать новый партнер, к мысли о разводе они будут идти долго и мучительно. И не факт, что придут…

Идеальные партнеры:

После 20 лет – независимые Овны и бескорыстные Стрельцы.

После 30 лет – приветливые Козероги и обходительные Близнецы.

После 40 лет – стремящиеся угодить Весы и царственные Скорпионы.

Дева (24.08 – 23.09)

Как это ни печально, но большинство представителей этого знака остаются одинокими. Те же, кому удалось опутать себя узами Гименея, становятся преданными, любящими супругами. Их брак строится не на страстях и эмоциях, а на разумном подходе к совместной жизни, воспитанию детей, интеллектуальном союзе. К тому же, прежде чем стать второй половинкой Девы, вам предстоит пройти тщательную проверку. Словом, Девы не разводятся. Разводятся с Девами.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – мягкие Тельцы и Козероги.

После 30 лет – страстные Скорпионы и жизнелюбивые Львы.

После 40 лет – добродетельные Стрельцы.

Весы (24.09 – 23.10)

Одна из жизненных целей Весов – поиск идеального супруга. И если таковой находится (редко, но бывает), они склонны приспосабливаться к его требованиям и выполнять все его желания. Естественно, на фоне такой идиллии сама мысль о разводе нелепа. И даже расставшись, они стремятся сохранить с бывшим супругом теплые дружеские отношения.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – изменчивые Близнецы и воздушные Водолеи.

После 30 лет – честолюбивые Скорпионы и беспокойные Овны.

После 40 лет – романтичные Стрельцы и стремящиеся к идеалу Рыбы.

Скорпион (24.10 – 22.11)

Есть два типа Скорпионов. Одни заключают браки по расчету, и поэтому к разводу не стремятся. Другие – по любви, и грозят разрывом при каждом удобном и неудобном случае. При этом и первые, и вторые легко вступают во внебрачные связи и искренне удивляются, если слухи об этом доходят до супругов и те в свою очередь подают на развод.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – эмоциональные Раки и Рыбы, реже "приземленные" Девы и Козероги.

После 30 лет – терпеливые Тельцы и уравновешенные Весы.

После 40 лет – обаятельные Водолеи.

Стрелец (23.11 – 21.12)

Уж если кто и не создан для семейного очага, так это Стрельцы. После долгих и, увы, бесплодных поисков идеального спутника жизни, они соглашаются на брак с человеком, который может не только создать домашний очаг, но и обсудить постулаты философии Канта. Правда, от сексуальных интрижек Стрельцов это убережет ненадолго. Так что сохранить брак поможет только мудрое спокойствие. И ни о каком разводе вы не услышите.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – независимые Львы, Овны, Тельцы или Рыбы.

После 30 лет – образованные Девы и очаровательные Близнецы.

После 40 лет – спокойные Весы.

Козерог (22.12 – 20.01)

Сдержанные, вечно хандрящие и сексуально холодные, Козероги-женщины, тем не менее, становятся прекрасными домохозяйками и отличными матерями, а рожденные под этим знаком мужчины лучше других обеспечивают семью. Заключив с ним брак до 30 лет, вы получите верного любящего супруга или супругу "пока смерть не разлучит вас". Единственным поводом для развода может стать чрезмерная скупость Козерога.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – сдержанные Тельцы и пассивные Девы.

После 30 лет – гуманные Водолеи и хитрые Скорпионы

После 40 лет – духовно богатыми Рыбами.

Водолей (21.01 – 19.02)

Рожденные под этим знаком – настоящие бунтари. Они стремятся сбросить с себя оковы общественной морали: долго не могут найти подходящего спутника жизни, а решившись на брак, вскоре бурно и быстро разводятся. Причем разрыв отношений превращается для них в повод похвастаться своим богатым сексуальным опытом и насладиться недоумением окружающих.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – гармоничные Весы и изменчивые Близнецы.

После 30 лет – трудолюбивые Девы и амбициозные Овны.

После 40 лет – светские Львы.

Рыбы (20.02 – 20.03)

Для Рыб развод – худшее, что может с ними приключиться. В желании раствориться в партнере они переходят границы, за которыми преданность превращается в рабство, а любовь перерастает в болезненную ревность и подозрительность. Поэтому, когда обнаруживается несовместимость с партнером, они думают не о разрыве, а о более качественной работе над собой.

Идеальные партнеры:

После 20 лет – непрактичные Раки и властные Скорпионы.

После 30 лет – грациозные Весы и общительные Водолеи.

После 40 лет – умиротворенные Девы.

5 плохих причин для расставания

Бывает так, что, принимая решение расстаться, мы действуем под влиянием сиюминутных эмоций. Иногда мы рискуем разорвать отношения, которые вполне могли продолжаться дальше. IVONA проанализировала причины и выдает компетентные советы женщинам.

1. Расстаться из-за ссоры. Абсолютным мифом является стереотип о том, что идеальные пары не ссорятся. Конфликты происходят в любой паре, потому что это естественный способ познавать друг друга, учиться выражать свою точку зрения и находить компромиссы. Так что ссора – вовсе не повод для расставания, а лишь способ стать ближе.

2. Расстаться из-за того, что он обращает внимание на других. Мужчины так устроены, что независимо от его отношения к тебе, он все равно будет засматриваться на девушек. Обижаться на него из-за этого – все равно, что пытаться обижаться на дождь или снег. Главное, что насмотревшись на незнакомых красоток, он возвращается к тебе и любит тебя.

3. Расстаться из-за нехватки времени. Допустим, ты решила заняться своей карьерой и обнаружила, что теперь на отношения у тебя нет времени. Однако, это вовсе не повод расставаться. Ведь даже у такого занятого человека, как президент, обычно есть жена. У врачей скорой помощи тоже есть партнеры – так что же тебе мешает совмещать приятное с полезным?

4. Расстаться из-за того, что мужчина не тот, кем тебе хотелось бы его видеть. Если мужчина не оправдывает твоих иллюзий о нем, то это не повод расставаться. Ведь с новым мужчиной у тебя появятся новые иллюзии, и он тоже их не оправдает. Лучше строить отношение с реальным человеком, а не искать несуществующего принца из сказки.

5. Расстаться из-за твоего неверия в хороший конец. Некоторые из нас столько всего пережили в прошлом, что просто не верят в любовь и возможность счастливых отношений. Однако, это вовсе не повод для того, чтобы отдалиться от мужчины и спрятаться в норку. Подумай о том, что все мы взрослые люди, а это значит, что у каждого из нас есть негативный опыт, с которым необходимо как-то бороться. Вот и борись за свое счастье!

Почему обручальное кольцо одевается именно на безымянный палец?

Вот вспомнилось... Как же давно мне поведали сию мудрость... А ведь проверил на себе - это правда! Возможно, и другие это знают, но мне хочется сохранить сию мудрость и передать тем, кто не знает.

Большой палец означает родителей.
Указательный – братьев и сестёр.
Средний – тебя самого.
Безымянный – твоего партнёра (супруга/супругу).
Мизинец означает твоих детей.
(По мотивам китайских поверий)

Следуйте нижеприведённым инструкциям. Говорят, только Бог мог придумать такое чудо. Не знаю, его не спрашивал.
 

Сперва, сложите вместе ваши ладони, средние пальцы при этом должны соприкасаться внешними сторонами.
 

Затем остальные 4 пары пальцев просто соприкасните подушечками (большой к большому, указательный к указательному и так далее).
 

Игра начинается, следуйте указаниям, но не забывайте, что из пяти пар пальцев одновременно можно отрывать друг от друга только два пальца ))
 

Попробуйте оторвать друг от друга подушечки больших пальцев, которые означают родителей. Получилось? Это произошло потому, что все люди в своей жизни болеют... Этот разрыв символизирует то, что наши родители когда-то навсегда уйдут от нас.
 

Теперь сложите подушечки больших пальцев вместе, а затем оторвите друг от друга подушечки указательных пальцев, которые символизирует братьев и сестёр. Получилось? Это произошло потому, что у них тоже есть (или будут) свои семьи ради которых они покинут нас.
 

Теперь сложите подушечки указательных пальцев вместе, а затем оторвите друг от друга подушечки мизинцев, которые означают ваших детей. Получилось? Рано или поздно наши дети заведут собственные семьи и уйдут от нас.
 

Тем не менее, сложите подушечки мизинцев вместе, и теперь попробуйте оторвать друг от друга подушечки безымянных пальцев, на которые мы одеваем обручальные кольца. Будете удивлены, но эти два пальца нельзя разомкнуть совсем (не отрывая друг от друга другие пальцы), потому что они символизируют мужа и жену, и то что вы всю жизни будете соприкасаться во всем )))

Настоящая любовь – вечна...

Деньги стремительно перетекают в Интернет

Такое мнение выразил в ходе VII Конгресса Интернет Ассоциации Украины в Киеве Оливье Крепи-Леблонд, глава общественного консультационного совета ICANN.

В качестве примера он привел эволюцию мирового рынка аудио- и видеоносителей. В конце 80-х - начале 90-х годов прошлого века музыкальные дистрибьюторы вкладывали миллиарды долларов и делали бизнес, продавая музыку и видео на кассетах. Позже их сменили CD-носители. "16,4 млрд. долл потрачено на CD-диски во всем мире. И сейчас мы видим, что их продажи чрезвычайно быстро падают, потому что музыку можно получить из Интернета", -  пояснил Крепи-Леблонд.

Ограничение доступа к Сети чревато прямыми финансовыми потерями. "Вспомним ситуацию с приостановкой трафика в Египте. Это стоило стране в целом 90 млн. долл. Бизнес остался без электронных продаж, потерял партнеров. Если у вас нет Интернета 5 дней, ваши партнеры теряют доверие", - пояснил он.

По данным представителя ICANN, исследование, проведенное в Британии, выявило, что 7,2% от ВВП этой страны приходится на Интернет-бизнес. Выше стоят лишь операции с недвижимостью - 12% ВВП, торговля - 11%, финансовые услуги - 9%. "7,2% - это выше, чем охрана здоровья, строительство и даже сектор образования", - отмечает эксперт. По его словам, британский бизнес полностью зависим от Интернета: почти весь оборот документов проходит через электронную почту, практически никто уже не пользуется факсами.

"Поезд под названием Интернет уже прибыл. Не пропустите его. Нужно создать для него положительную среду, чтобы предприниматели могли его применять с пользой", - резюмировал Крепи-Леблонд.

Как распознать человека, с которым можно прожить жизнь?

Сегодня в современном мире высоких технологий, где интернет заменяет нам обычное человеческое общение, в погоне за деньгами и достижениями мы напрочь забыли о таких понятиях как душа и любовь. Но иногда, взяв небольшую передышку в этой неумолимой гонке за внешним благополучием, мы все-таки задумываемся над одной извечной проблемой: как в этом безумном, бушующем мире найти поистине близкого человека, одного и единственного на всю жизнь, того, с кем уютно и спокойно засыпать и просыпаться?

Должен сказать, что и мне приходилось отвечать на этот вопрос близким людям. Но тут ведь нет ничего необычного! Просто мы забыли о некоторых своих врожденных инстинктах. Вот какие советы (правильные!) дает один женский портал своим читательницам:  

Мы мысленно вспоминаем красивые истории из сказок нашего детства, о чудесных волшебниках, о прекрасных принцах, мужественных и благородных, готовых всегда прийти на помощь, защитить и уберечь. И, конечно же, расстраиваемся, когда задумываемся о том, что такое бывает только в сказках. Что не может быть на свете такого человека, который бы угадывал наши желания с полу-взгляда, разделял наши мечты и переживания, как собственные. А, между прочим, такие принцы существуют. И это не парадокс, и не ирония. Просто для каждого из нас — он действительно индивидуален.

Если обратиться к современной психологии, то она называет такую личность дуалом или дополняющим. Суть этого понятия состоит в том, что в таком человеке, содержатся качества, слабо развитые у тебя. А он, напротив, находит в тебе те струны, который звучат в унисон с мелодиями его души. Именно поэтому ты всегда готова искренне поддержать его, взглянуть на его проблемы, как на свои собственные, заранее зная, что он в любую минуту подстрахует тебя.

Не бывает идеальных отношений, между людьми часто возникают противоречия. Но именно с таким человеком твои, пускай даже сложные, отношения приобретают гармонию и понятность. И именно такого человека ты называешь любимым. А как же иначе? Ведь именно общаясь с ним, ты чувствуешь себя уверенно, расцветаешь внешне и внутренне, раскрываешься как личность. Стремление найти такую родственную душу заложено на уровне подсознания. Поэтому ты не всегда можешь логически объяснить, почему именно с этим человеком тебе так легко и комфортно, несмотря на то, что вы такие разные.

Но как найти такого человека, как понять с первого взгляда, что нужен именно он, единственный, и никто другой? Как сделать так, чтобы встретившись однажды, больше не расставаться и не разочароваться потом? Это, действительно, непросто. Как раз, во многом, по этой причине влюбленные пары долго живут в гражданском браке, как бы перестраховываясь и проверяя свои отношения на прочность, и не торопятся с рождением ребенка. А ведь жизнь так быстротечна!

Несомненно, у каждого человека свои критерии оценки отношений. Но существует несколько общих моментов, которые помогают выделить его одного из миллиона людей.

Первое — тебе легко общаться с ним. И не потому что он тактичен и вежлив, играя роль идеального партнера с золотым характером, а потому что он кажется тебе привычным, естественным, таким, как будто ты знакома с ним еще из прошлой жизни. И пусть даже он не улыбается все 24 часа в сутки голливудской улыбкой, тебе все равно комфортно от его присутствия, даже когда каждый из вас занят своими делами. Если тебе хорошо находится рядом с ним даже когда он в гневе, сердится или слегка чудит — это, скорее всего, твой мужчина.

Второе — тебе постоянно хочется к нему прикоснуться. тебе приятен его запах, его голос, его тело и внешность. Весь его облик создает для тебя некую уютную и притягательную атмосферу. И здесь совершенно не важно, как он одет: небрежно, по-спортивному или аккуратно упакован в галстук и пиджак. Всю жизнь, находясь в ожидании мужчины своей мечты, мы подсознательно отыскиваем в нем все то, что хотим увидеть.

В-третьих, такой человек в некоторой степени предсказуем и поэтому располагает к себе. Ты можешь общаться с ним без слов, тебе хорошо, даже когда он молчит, а ты просто слушаешь его дыхание. Потому что твое с ним общение происходит на языке мыслей, жестов, взглядов, движения тела.

Главное помнить, что найденный тобой принц — не волшебник, он такой же, как и ты, из плоти и крови. У него, как и у тебя есть свои слабости и недостатки. Просто, находясь рядом, он помогает тебе лучше понять и осознать себя, снять внутренне напряжение, научиться управлять своими действиями и поступками. Очень многие моменты в жизни вытекают не только из психологической совместимости. Здесь свою роль играет и интеллектуальный уровень партнеров, их социальное равенство и другие сопутствующие факторы.

Источник: femy.ru

Как правильно выбрать бутылку рома

Чтобы не ошибиться в выборе рома, узнай «откуда у него растут ноги», проверь цвет, выдержку и оцени крепость.

Более трехсот лет ром входил в состав жидкого пайка моряков британского королевского флота. Только в 1970 году он впал в немилость английского Адмиралтейства и был списан на берег, чтобы не дать мореходам окончательно спиться.

У нас же наоборот – если раньше мы только читали в книжках о том, что с бутылкой рома можно сделать какое-то «йо-хо-хо», то сегодня распробовать этот пиратский напиток может любой желающий. Научиться правильно выбирать ром помогут следующие советы.

Гость с юга

Прежде всего, запомни: ром для страны, которая его выпускает, – предмет национальной гордости. Поэтому упоминание о том, где эта «тростниковая водка» выпущена, никто не прячет, а крупно и внятно указывает на этикетке. Помогает это не только тем, кто привык учить географию по бутылкам, но и тем, кто покупает только качественный продукт.

Хотя сегодня ром делают по всему миру – от Новой Зеландии до Австрии – больше всего ценятся сорта, появившиеся на свет на Кубе, Ямайке, Барбадосе, Мартинике, Гваделупе, в Пуэрто-Рико и Доминиканской республике. Хороший ром производят также в Колумбии, Мексике, Чили и Венесуэле.

На вкус и цвет

Четких стандартов относительно видов рома не существует. Видимо, придумать их бесшабашным жителям Кариб постоянно мешает сиеста. Поэтому совершенно условно ром, который ждет тебя в ликероводочном отделе, можно разделить на три группы:
Светлый ром (он же White, он же Blanco, он же Silver, а иногда и Plata). Вкус этого напитка традиционно «ромовый» (кто попробовал, не забудет), без каких-либо примесей. Цвет: от совершенно прозрачного до светло-соломенного. Словом, идеальная база для таких коктейлей, как «Дайкири», «Мохито» или «Пина колада».

Золотой ром (он же Gold, он же Oro). Более выдержанный ром с красивым янтарным оттенком, который также по достоинству оценен барменами всего мира. Вкусом помягче, нежели белый, так как слегка «приправлен» карамелью и специями, которые производители держат в строжайшем секрете.

Темный ром (он же Черный, он же Black, он же Negro). Наиболее насыщенный ароматами и цветом сорт рома. Та же карамель, специи и патока чувствуются в нем «на всю катушку». Цвет по традиции получают более долгой выдержкой. Причем, не просто в дубовых (как золотой), а в обугленных бочках. Кстати, если жена дала тебе сотку баксов и послала за ромом для торта, темный – это то, что ей надо.

Хороший ром – старый ром

Следующий параметр, на который ты должен обратить внимание – это выдержка рома. Обозначается она как по-английски (например, 7 уо – «семилетняя выдержка»), так и по-испански (соответственно, Anejo 7 Anos).

В некоторых странах минимальный срок выдержки ром закреплен даже специальным законом. Так, например, покупая мексиканский ром, ты можешь быть уверен, что выдерживали его минимум 8 месяцев. Доминиканский – 12 месяцев. А венесуэльский – не менее двух лет.

На Кубе нормативы еще жестче. Золотой ром там выдерживают не менее 3 лет, темный – минимум 7. Лишь светлый ром по тамошним законам можно продавать прямо после изготовления.

В любом случае, чем больше ром настоится, тем ароматнее и вкуснее будет. Считается, что если его выдержали более 5 лет, то он переходит в престижный премиум-класс. Такой напиток стоит подороже, обладает более ярким вкусом и пьется не в коктейлях, а в чистом виде.

Крепкий орешек

О крепости рома, сбивавшего с ног здоровенных пиратов, сложено немало легенд. Но на самом деле, большинству сортов этого напитка даже до привычной нам водки не хватает нескольких градусов. И для того, чтобы не поить страждущий народ слишком легким ромом, в некоторых странах были вынуждены установить минимальную границу крепости.

Так, в Венесуэле и Чили запрещено производить ром, в котором нет 40°. Колумбийцы, которых после кокаина не берет и эта цифра, минимум для своего рома выбрали еще выше – 50°.

Есть и более крепкие сорта рома, которые постепенно появляются и в наших магазинах. Найти термоядерную бутылку можно по красноречивой надписи на этикетке – «overproof». Таким, например, является знаменитейший пуэрториканский Bacardi 151. Если ты способен осилить бокальчик этого почти 76-градусного пойла, то с ромом ты на «ты».

Источник: M PORT

Как правильно выбрать и пить коньяк

Коньяк - крепкий напиток

Коньяк, крепкий спиртной напиток, изготовляемый из коньячного спирта, получаемого перегонкой преимущественно белых сухих виноградных вин, с последующей выдержкой его в дубовых бочках или цистернах, загруженных дубовой клёпкой. В процессе выдержки коньячный спирт крепостью 65-70% (объёмных) обогащается дубильными веществами и приобретает характерные для К. вкус, букет и окраску. При этом под влиянием кислорода воздуха протекают главным образом окислительные процессы. Для снижения крепости коньячных спиртов при изготовлении К. применяется дистиллированная вода. Большое развитие производство К. получило во Франции, в департаменте Шаранта (центр - г. Коньяк, откуда и название).

В СССР в зависимости от сроков выдержки коньячных спиртов выпускаются К. ординарные, приготовленные из коньячных спиртов возраста 3-5 лет (возраст обозначается звёздочками), и марочные - КВ (К. выдержанный) - от 6 до 7 лет, КВВК (К. выдержанный высшего качества) - от 8 до 10 лет, КС (К. старый) с выдержкой свыше 10 лет. К. высокого качества изготовляются в Армении, Грузии, Молдавии, Азербайджане, на Украине, Северном Кавказе. К. производятся также в Италии, Испании, Греции и др. странах, где их часто называют бренди.

Коньяк. Покоривший мир

Коньяк - крепкий алкогольный напиток, который изготавливается из коньячного спирта, полученного путем двойной перегонки молодых вин белого винограда с последующей выдержкой в дубовых бочках. Это напиток янтарно-золотистого цвета, обладающий сложным ароматом с оттенками ванили и мягким гармоничным вкусом.

Из крепких спиртных напитков коньяк стоит в особом ряду. Он по праву считается самым изысканным из всех бренди, за свою глубину и теплоту вкуса, интенсивность и совершенство букета, длительность приятных вкусовых ощущений во рту. Высокие ароматические качества коньяка сделала его необходимым при производстве конфет, шоколада, пирожных и тортов, соусов и другой продукции пищевой промышленности.

Название небольшого города на юго-западе Франции стало известно на весь мир. Коньяк - город, ставший напитком. Во многих странах производят коньяк, но по сей день Франция остается страной классического коньяка. Французский коньяк не просто напиток, это стиль жизни, признак успеха.

Слово "коньяк" может, наверное, считаться одним из самых популярных в мире. Известно, что уже в 18 веке коньяк экспортировался не только в Скандинавию, Россию, но и в Луизиану, Гвиану, а также в Азию и на Дальний Восток. Впрочем, и в наши дни коньяк успешно покоряет мир. Главным мировым потребителем являются Соединённые Штаты, Англия, Германия, Япония.

Как правильно пить Коньяк?

Коньяк не принято "махать" внутрь как водку. Его даже не пьют, а потягивают, не торопясь, упиваясь его ароматом.

Чтобы получать удовольствие от коньяка, надо уметь ощущать его аромат. Именно поэтому, специальный бокал для коньяка называется "снифтер" (от английского sniff - нюхать). Он изготовлен из гладкого не цветного стекла или хрусталя, имеет форму пузатой рюмки на ножке, резко сужающейся кверху. Снифтеры бывают как небольшие, вместимостью 70 граммов, так и побольше - 250 - 400 граммов. Коньяк наливается максимум до уровня самой широкой части снифтера, как бы ниже "ватерлинии" силуэта бокала. Профессиональные дегустаторы коньяка используют другую рюмку - меньшую по размерам, более узкую и вытянутую, хотя и с элементами изогнутого сужения кверху.

Теперь о правилах дегустации этого исключительно ароматного напитка.

Во-первых, налейте небольшое количество коньяка (30 - 40 миллилитров) в бокал и дотроньтесь пальцем до его наружной стенки. Посмотрите с другой стороны бокала, видны ли отпечатки пальцев. Если да, то перед вами коньяк высшего качества.

Во-вторых, повращайте бокал вокруг собственной оси и посмотрите на следы от стекающего коньяка на его внутренних стенках. Если эти "ножки" видны в течение 5 секунд, вы имеете дело с коньяком, выдержка которого от 5 до 8 лет, если 15 секунд - коньяк приблизительно 20-летний. Для 50-летних коньяков эти следы различимы в течение 17-18 секунд.

Существует три "волны" запахов коньяка. Первая "волна" улавливается на расстоянии 5 см от края бокала, тона легкие, ванильные. Непосредственно у края бокала ощущается цветочные и фруктовые ароматы - вторая "волна" запахов. Высококачественные коньяки обладают очень тонким, но ощутимым ароматом розы, фиалки, липы, абрикосов и других фруктов - третья волна - это запахи "выдержки". Для таких запахов характерны сложные "портвейновые" тона.

Насладившись всей гаммой коньячного аромата, маленькими глоточками пробуют напиток на вкус, ощущая, насколько хорошо он распространяется во рту, производя эффект "хвоста павлина" ("quene de paon"), так, как будто он раскрывается во рту.

Коньяк пьют в скромной обстановке, в кругу близких друзей. Его ничем не закусывают. Манера закусывания коньяка лимоном была введена царем Николаем II. Русская душа, в самом деле, загадочна. Оригинальность мышления в этом случае состоит в том, что коньяк - не текила, и, казалось бы, не нуждается в отбивании лимоном сивушного привкуса.

При подаче коньяк должен иметь температуру выше комнатной. Рюмку с коньяком греют только в ладони, держать коньяк над огнем - дурной тон. Пьется коньяк обычно в чистом виде после застолья. Как правило, перед сервированием кофе или чая. Нельзя почувствовать вкуса и букета коньяка, если пить его во время еды.

Французский стиль подчиняется правилу трех "С" (Cafe, Cognac, Cigare) - вначале вы пьете кофе, затем коньяк и после этого выкуриваете сигару.

В последнее время появилась тенденция смешивать молодой коньяк со льдом и мартини в качестве аперитива. Для приготовления смешанных напитков используется обычно ординарный коньяк. Он наиболее удачно сочетается с молоком, сливками, мороженным, кофе, чаем, апельсиновым и лимонным соками, сиропами и ликерами, безалкогольными газированными напитками.

Классификация Коньяка

Как правило, коньяк всегда представляет собой купаж, и, говоря о выдержке коньяка, имеется ввиду возраст самой молодой составляющей в купаже. Также коньяки различаются по месту происхождения, что можно определить по этикетке.

Надпись "Grande Shampagne" говорит о том, что виноград для этого коньяка был выращен и сам коньяк произведен только в Гранд-Шампани. Определение "Fine Shampagne" дается коньяку, изготовленному из смеси винограда выращенного в Гранд-Шампани и Петит-Шампани, при этом содержание винограда из Гранд-Шампани должно быть не менее 50%.

Коньяк, полученный из винограда с других участков земли, обычно не маркируется специальным образом. Национальным Межпрофессиональным Бюро Коньяк установлены жесткие стандарты и система контроля возраста коньячных спиртов.

По качеству коньяки делятся на ординарные, марочные и коллекционные. Ординарные коньяки готовят из коньячных спиртов, выдержанных от 3 до 5 лет. Коньяк три звездочки - из спиртов, выдержанных не менее 3 лет, крепость 40% объема. Имеет светло-соломенный цвет с характерным для молодых коньяков ароматом. Вкус слегка экстрактивный, приятный. Коньяк четыре звездочки имеет возраст коньячных спиртов не менее четырех лет, крепость 41%, сахаристость до 1,5%. Он светло-соломенного цвета, букет и вкус слабо экстрактивный, приятного коньячного тона. Коньяк пять звездочек - в купаже участвуют коньячные спирты пятилетней выдержки, крепость 42%, сахаристость до 1,5%. Обладает вкусом хорошо выдержанного, экстрактивного, приятного коньячного тона.

Марочные коньяки - готовят из коньячных спиртов со средним сроком выдержки свыше 6 лет. Эти коньяки подразделяют на группы: КВ (коньяк выдержанный) - средний возраст спиртов от 6 до 7 лет, крепость 42%. КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) - из коньячных спиртов, выдержанных от 8 до 10 лет, крепость 43-45%. Группа КС (коньяк старый) - из спиртов, выдержанных 10 лет и более, содержит 40-57% спирта. Марочным коньякам присваиваются определенные названия.

Коллекционные коньяки представляют собой марочные коньяки, дополнительно выдержанные в дубовых бочках или бутах свыше 5 лет.

Но качество коньяков отмечается не только звездочками в восходящем порядке, но и буквами латинского алфавита. Они представляют инициалы английских слов соответствующего значения: "E" - специальный, "F" - великолепный, "V" - очень, "O" - старый, "S" - превосходный, "P" - бледный, "X" - экстра, "C" - коньяк. Например, аббревиатура "V. S. O. P." на этикетке коньячной бутылки обозначает "Очень превосходный, старый, бледный".

Коньяк. Процесс производства

Изготовление коньяка можно сравнить с искусством. Весь процесс делится на несколько стадий, которые строго регламентированы: сбор винограда, его прессование, дистилляция, выдержка и смешивание.

Виноградную лозу высаживают с промежутками в 3 метра, чтобы максимально открыть ее солнцу. Собирают урожай один раз в год - в начале октября. Некоторые владельцы виноградников производят сбор винограда ручным способом, но большинство используют машинный, чтобы максимально ускорить процесс. Собранный виноград сразу же подвергается прессованию в традиционных плоских горизонтальных прессах. Полученный сок оставляют на брожение, без добавления сахара. После трёх недель, уже молодое сухое вино Blanc de Blanc (около 8% алкоголя) отправляют на дистилляцию (по Шарантскому методу, который дошёл до нас в неизменном виде), где оно проходит две стадии кипячения, в результате которых появляется коньячный спирт. Первое нагревание дает смесь от 27 до 30 градусов, которая вновь помещается в перегонный аппарат и аккуратно нагревается в течение 12 часов. Так выделяют начальный и конечный продукты дистилляции, чтобы сохранить лишь одно "сердце". Только этот спиртовой раствор с содержанием спирта от 69 до 72 градусов будет в дальнейшем выдерживаться.

Коньячный спирт выдерживают в дубовых бочках (от 270 до 450 литров) при постоянной температуре 15°, где он может зреть от 2 до 50 лет. Естественная сырость, где хранятся бочки, является одним из определяющих факторов в процессе выдержки. Бочки должны оставаться полными, и их постоянно приходится доливать, для чего могут использоваться только коньячные спирты аналогичного качества. Выдержка оказывает на спирт самое благотворное воздействие. Сквозь поры древесины испаряются агрессивные летучие вещества, ухудшавшие его вкус. Уменьшение количества жидкости вследствие испарения способствует концентрации ароматических веществ. Проведя в новых дубовых бочках 7-8 месяцев, коньячный спирт приобретает светло-золотистый цвет и насыщается танинами. Через 4-5 лет происходит настоящая метаморфоза: коньячный спирт становится более мягким, бархатистым и богатым. Это находит выражение в многообразии цветочных и фруктовых оттенков, а также в сладковатом ванильном вкусе. Возраст спиртов определяется исключительно числом лет, проведенных ими в бочке.

Переход природных качеств дуба развивает букет коньяка, производит особый вкус. Поэтому к бочкам предъявляют специальные требования: они должны быть прочными и в то же время пористыми и содержать достаточное количество танинов, которые необходимы для формирования букета коньяка. Делают их из дуба лесов Лимузена, находящихся в 150 километрах к востоку от города Коньяк, а также дуба, выросшего в лесу Тронсэ. Только самая широкая часть стволов очень старых, столетних дубов годится для изготовления коньячных бочек. Считается, что чем старее бочка, тем она ценнее. Такой антиквариат ценится буквально на вес золота. Его тщательно оберегают, даже специально разводят пауков, которые оплетают бочки паутиной и защищают их от вредителей. Через несколько десятилетий эксплуатации верхний слой дерева внутри бочки "вырабатывается", и его аккуратно соскабливают (1-2 мм), после чего бочка вновь помогает рождаться напитку.

Наконец, когда, по мнению эксперта-дегустатора, спирт "созрел", начинается, может быть, самый сложный процесс - купажирование, то есть смешивание коньячных спиртов разной выдержки, разных урожаев, так как один отдельный урожай винограда не может сообщить коньяку многообразных вкусовых и ароматических качеств.

Сначала обычно смешивают коньяки примерно одинакового возраста, от одного до трёх лет, но из различных виноградников Шаранта. Этот тип называется "первая марка" (coupe premiere). Затем наступает этап купажирования коньяков разных возрастов "материнская чарка"(coupe mere) и, наконец, заключительный этап (coupe finale)- окончательное смешивание для придания напитку задуманных характеристик.

В завершение процесса содержание спирта в коньяке понижают до 40% об., доливая дистиллированную воду, а также добавляют в него определённую дозу карамели, чтобы придать своему напитку более насыщенный цвет.

Как уже говорилось выше, один из самых главных критериев качества напитка - с какого участка земли провинции Коньяк был использован виноград для приготовления спирта. Таких участков шесть. Гранд-Шампань (Grande Champagne) Коньяки из винограда с этого участка самые изысканные, редкие и дорогие. Чтобы раскрыть все свои исключительные качества, они должны стареть дольше, чем другие коньяки. Название "Шампань" происходит от того, что почва этого участка обладает сходными чертами с почвами провинции Шампань. Почему бы французам не делать коньяки и в Шампани.

Петит-Шампань (Petite Champagne) Коньяк с этого участка похож на коньяк из Гранд-Шампани, но при этом он требует меньшей выдержки. Для коньячного спирта из винограда Петит-Шампани, характерен утонченный фруктовый вкус. Ле-Бордери (Les Borderies) Коньяк, полученный на этом участке, отличается элегантным, тонким вкусом, который все же может быть потерян во время длительной выдержки в дубовых бочках. Поэтому рекомендуется использовать этот коньяк молодым.

Ле-Фен-Буа (Les Fins Bois) Здесь коньяки не такие тонкие, элегантные и сложные, как выше перечисленные. Обычно они служат основой для производства коньяков три звезды. Ле-Бон-Буа (Les Bons Bois) и Ле-Буа-Ординер (Les Bois Ordinaires) Здесь производят низкокачественные коньяки. Коньячный спирт ароматизирован не сильно. Непосредственная близость моря, особенно для участка Ле-Буа-Ординер, отрицательно сказывается на аромате винограда, а значит, и коньяка.

История коньяка

История коньяка - долгая и бурная, традиционно для всех качественных напитков.

Начало виноградного производства относится к 1 веку нашей эры. На территорию современной Франции римлянами был завезен виноград. Затем в конце 3 века нашей эры римский император Пробус расширил права галлов на занятие виноделием.

В 12 веке благодаря Гильому Х герцогу Гайеннскому и графу Пуатье вокруг Ла Рошели образовался обширный виноградник, названный виноградником Пуату. В следующем веке из его винограда производились вина, поставляемые в страны, расположенные на берегах Северного моря, и перевозимые голландскими и скандинавскими кораблями.

Одна из лодочных станций, расположенная в бассейне реки Шаранты, отличалась от остальных своей древней историей и качеством виноградников. Она называлась - Коньяк. Во второй половине 16 века голландские корабли заходили сюда за знаменитыми винами Шампани и Бордери.

Так Франция превратилась в главного производителя и экспортера вин в Европе.

Но местные виноградари начали производить такое количество вина, что стало нелегко его сбывать. Качество напитка упало. Слабоалкогольные и кислые напитки не могли выдержать долгой морской перевозки. Они портились в пути и в подвалах виноторговцев. К тому же перевозка в бочках была трудоёмкой и экономически невыгодной.

В 1641 году во Франции были повышены налога на белые столовые вина, которые виноторговцы департамента Шарант вывозили в большом количестве в Англию, Швецию, Норвегию. Чтобы не платить больших налогов, решили сократить объём своей продукции, путём перегонки вина, считая, что полученный продукт там, у потребителя, можно будет разбавить водой и вновь получить вино в полном объёме. Однако полученная после перегонки жидкость понравилась самим производителям. Это объяснялось ещё тем, что коньячный спирт, полученный из шарантского винограда, вместо сивушного запаха имел тонкий аромат дуба.

Коньяк стал особо популярен после того, как Людовик XIV попробовал и оценил его. При дворе коньяк употребляли наполовину разбавленным водой и в очень малых дозах.

Как бы там ни было, к концу 17 века начали производить коньяк во Франции в городе Коньяк, откуда собственно напиток и получил своё наименование.

А длительную выдержку открыли следующим образом. В 1701 году разразилась война Франции и Англии за испанское наследство. Франция была блокирована английским флотом, что прервало транспортировку коньячных спиртов в Англию.

Значительная часть спирта хранилась в дубовых бочках. Когда наконец-то их содержимое попробовали, очевидными стали изменения. Было замечено, что в результате длительной выдержки спирта в дубовых бочках происходит явное улучшение его качеств - уменьшилась крепость напитка, зато аромат стал более насыщенным, изменились также вкус и цвет.

Теперь торговцы стали намеренно выдерживать коньяк в бочках длительное время, а также совершенствовать технологию купажирования напитка.

В ту пору коньяк перевозили исключительно в бочках, и имя производителя осталось неизвестным потребителю. Только к 1860 году коньяк начали поставлять в оригинальных бутылках, снабжённых этикетками. Это повлекло за собой создание предприятий по производству стеклотары, ящиков, пробок и даже типографии.

Для того чтобы утвердить приоритет создания коньяка, 1 января 1909 года во Франции был издан специальный декрет. В соответствии с ним были установлены границы территории, продукция которой в виде виноградного бренди имеет право называться коньяком.

Согласно существующему законодательству о контролируемых наименованиях по происхождению, крепкие напитки из спирта, полученные дистилляцией виноградных вин, но изготовляемые в иных районах Франции или других странах, не могут выпускаться под названием коньяк. В разных странах напитки типа коньяк называются по разному: арманьяк, виньяк, бренди.

Коньяк. Полезные свойства

Коньяк - тонизирующий напиток. Его рекомендуют употреблять в небольших дозах перед едой для возбуждения аппетита.

Многие ученые, в том числе Дидро и Даламбер в своей энциклопедии "Толковый словарь наук, искусств и ремёсел", в 1751-1772 годах в Париже, доказывают, что небольшие дозы коньяка благоприятно действуют на человека при некоторых заболеваниях. Наличие в коньяке танина и дубильных веществ способствует усилению в организме человека действия витамина С, активному выделению желудочного сока, оказывает стимулирующее действие. В отличие от водки и горьких настоек, отрицательно действующих на кровеносные сосуды, коньяк обладает сосудорасширяющими свойствами. Небольшое количество коньяка, добавленного в чай, вызывает благотворное потовыделение.

Источник: blot.ru